観光サービスの売上に対して、事業に必要な要素（農水産品等の食品、清掃サービス、リース品など）をどの程度、県内から調達しているかを示す数字です。

県内観光関連事業者へのアンケート調査結果を元に算出しており、調達率が高いほど、県内で循環する取引額が増え、観光による県内への経済波及効果が増大します。